LA RICETTINA DEL GIORNO.....

[Fabio]

Carciofi ripieni

Ingredienti
Per 6 persone
6 carciofi
100 g di olive nere snocciolate
30 g di capperi
Prezzemolo tritato
4 spicchi d’aglio
mollica di pane
300 gr di macinato scelto
1 uovo
1 limone
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Pulite i carciofi e metteteli a bagno in acqua e limone per mezz’ora.
Preparate la farcitura con prezzemolo, aglio, olive, capperi, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, l'uovo, il macinato e qualche cucchiaio di olio.
Dopo averli scolati farcite i carciofi e intingete nel pangrattato la parte del ripieno.
Adagiateli in un tegame, uno accanto all’altro, cospargeteli con pangrattato, sale pepe e un filo d’olio, unite un bicchiere di acqua e fate cuocere.
Buon Appetitooooo

Dimenticavo .... un bel bicchiere di ... !!
P.S. con il ripieno che avanza , ce ne riempite n'artri 8 di carciofi..... hihihihi....

Ammazza oh, adoro i carciofi.

[Leona21]

Dolce sfoglia di mele

Ingredienti

Per 4 persone: 500 g di pasta sfoglia - 500 g di mele - 2 dl di grappa - 50 g di uva sultanina - le scorze di 2 arance - 50 g di pinoli - 20 g di margarina (per la teglia) - 150 g di zucchero

Preparazione

Lavate con cura le mele, sbucciatele e tagliatele a fette. Lavate con cura anche le arance e tagliate la scorza a filettini sottili. In una ciotola piuttosto capiente, unite le mele, la scorza delle arance, l'uva sultanina, i pinoli e la grappa e lasciate macerare per mezz'ora. Subito dopo scolate il tutto, aggiungete lo zucchero e mescolate per qualche minuto. Nel frattempo, stendete la pasta sfoglia servendovi di un matterello e dividetela in due parti disuguali. La parte più grande, servirà a foderare la tortiera precedentemente "immargarinata" e spolverizzata con della farina. Versate dunque il composto di mele livellandolo con un cucchiaio e ricoprite il tutto con la parte più piccola della sfoglia. Fate cuocere in forno caldo per circa 40 minuti a 180°.

Ricetta adatta a tutti , poco calorica....

[bepy]

Hai imparato a cucinarli trasportandoli.......

[Leona21]

No caro Bepy .... MANGIANDOLI ......

[Leona21]

" GNOCCHI CON TALEGGIO "

Ingredienti

Un tuorlo, 300g. di taleggio, 400g. di gnocchi di patata, sale, pepe, grana grattugiato, un dito di panna da cucina.,

Preparazione

Mettere il taleggio in una padella antiaderente e fondetelo, aggiungere il tuorlo, sale, pepe e un dito di panna.
Amalgamate per un minuto a fuoco basso.
Scolate gli gnocchi e versateli nella padella.
Mescolate bene il tutto e spolverate con abbondante grana grattugiato. Servite subito.


------ E............

[Francy560]

@ Leona: Sono stra buonissimi, ma na botta de calorie, sti capperi!!!

[Leona21]

Ma che te importa Francy ogni volta che mangi al ristorante chissà che te danno ..... almeno sai cosa mangi di buono ...

A proposito di mangiare...

stasera non avevo fame poi mi è capitata sotto gli occhi questa foto ... ...

bè non ci crederete......... sono dovuta correre a farmi una ... minestrina !!!! Chissà perchè...

questo essele messaggio sublimale cinese......

[Leona21]

Bucatini all'Amatriciana

Dosi per: 4 persone

ingredienti

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500 gr di bucatini
100 gr pancetta di maiale (o guanciale di maiale)
500 gr pomodori
peperoncino
1 cipolla
olio d'oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe


preparazione

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In una casseruola spennellata d'olio mettete :

il guanciale (o la pancetta) a dadini

e fate soffriggere. (non ho detto tirare per terra....

Appena il grasso si è completamente sciolto

aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata

e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati,

il peperoncino sminuzzato,

un pizzico di sale

e uno di pepe.

Coprite e cuocete per circa 40 minuti

aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda.

Lessate in acqua salata i bucatini,


scolateli al dente (ma che faceva er muratore questo prima... )

e conditeli con la salsa

sul piatto da portata caldo.


Vini di accompagnamento:

Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.

E ...... BUON APPETITOOOOOO ...

[Francy560]

Grande Leona ahahhahahahhaha....

[Leona21]

Grazie !!!!

[Leona21]

Moscardini del Pescatore

Dosi per: 6 persone

INGREDIENTI

1 kg di moscardini
2 spicchi aglio
1/2 cipolla
prezzemolo tritato
poca salsa di pomodoro
poco brodo
1/2 bicchiere vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
1 kg di pane per le ..... scarpette

PREPARAZIONE

Pulire i moscardini

tritare la cipolla e l'aglio,

e farli rosolare in poco olio.

Sciogliere la salsa di pomodoro in una tazza di brodo.

Quando il tritato sarà imbiondito,

versare la salsa

e i moscardini,

lasciar cuocere.

Quando il sugo sarà pronto aggiungere il vino, ... nella pentola. possibilmente .

far evaporare,

pepare, salare

e cospargere di prezzemolo tritato. ehmm .... questo..

Servire caldo e..... .. BUON APPETITOOOOO

[Francy560]

Questa è da provare grande Tizzi!!!